Il Paniere di S.Ambrogio.
Area geografica Europa
Paese Italia
Località di intervento Firenze e area metropolitana
Titolo Il Paniere di S. Ambrogio. Piano strategico per la valorizzazione dei prodotti agricoli e zootecnici del territorio tramite filiere di “piccola distribuzione organizzata” presso il mercato Sant’Ambrogio di Firenze.
Obiettivi del progetto
Il Paniere di S. Ambrogio è un intervento di ricerca/azione che si propone di valorizzare il ruolo dei mercati storici della città di Firenze, e del mercato di S. Ambrogio nello specifico, come luoghi elettivi per la commercializzazione di prodotti di qualità del territorio, promuovendo la creazione di valore aggiunto economico, sociale e ambientale e intercettando i cambiamenti degli stili e delle preferenze di consumo alimentare. Attraverso il coinvolgimento di una vasta rete di soggetti pubblici e privati del territorio (Comune di Firenze, aziende agricole e zootecniche, esercenti del mercato, realtà associative e cittadinanza) il progetto ha visto la realizzazione di un’analisi della domanda e dell’offerta di prodotti a km0 potenzialmente commercializzabili presso il mercato e l’organizzazione di focus group destinati a condividere linee e strategie di sviluppo dei mercati storici attraverso la valorizzazione dei prodotti del territorio.
Durata 10 mesi (2017)
Finanziamento 50.000 Euro
Soggetto finanziatore Regione Toscana Partner Az. agr. Le Roncacce M74 Società Cooperativa Agricolo Forestale Consorzio Esercenti Mercato Sant’Ambrogio Scrl Aziende agricole e zootecniche del territorio